晚上吃紫薯可以减肥吗

晚上吃紫薯可以减肥，紫薯属于粗食纤维的食物，富含丰富的膳食纤维、维生素、淀粉、微量元素等，可以补充人体所需的营养，并且每100克才含85大卡的热量，属于热量较低的食物，食用过后，并不会长胖。

食用紫薯的时候要知道，紫薯在高温加工或烹调时，应注意紫薯色素的溶解，以免对一些清汤或对汤汁颜色要求较高的菜肴产生影响。因为紫薯中的淀粉不经高温破坏难以消化，吃后会产生不适感，所以一定要蒸熟煮透。

专家建议，紫薯配合紫薯、蛋、奶、肉等一起食用，更有利于身体健康。紫薯色素为生理活性天然色素，易溶于水，加工时应避免淋失。最后应选用紫色鲜艳而均匀光泽，块形完整，表面洁净，无肉眼可见杂质，薯肉颜色较深的紫薯。

薯的高营养价值体现在，它不仅具有普通红薯的营养，还含有丰富的花青素和硒元素。有的紫薯品种中赖氨酸、铜、锰、钾、锌的含量是普通红薯的3～5倍，尤其是碘和硒的含量是普通品种的20倍以上。

紫薯的营养物质丰富，卡路里较低，在晚上食用，可以增添饱腹感，对减肥具有一定帮助，但除了晚上吃紫薯外，其他时间摄入的食物热量也要有所控制，再配合一定运动才可以达到一定的减肥效果。

比起米饭，紫薯的热量较低，但也不能多吃，由于紫薯中含有丰富的淀粉，在满足人体的基本需要后，会转化成脂肪，即使热量较低也不宜吃多吃，每天1-2个即可。