碳水类的食物有哪些

不只是淀粉类食物才含有碳水化合物，包括纤维类和糖类都含有碳水化合物。因此，除了面食、米饭、马铃薯、地瓜等五谷根茎类，蔬菜、水果、奶类、豆类也都含有碳水化合物。

蔬菜类含有碳水化合物的有冬瓜、西红柿、青椒 、茄子、黄瓜、苦瓜、南瓜、丝瓜等，其中冬瓜碳水化合物最低，南瓜碳水化合物最高。含有碳水化合物的水果有甘蔗、甜瓜、西瓜、香蕉、葡萄等。

奶类中牛奶的碳水化合物含量比较高，至于豆类主要是大豆、蚕豆、红豆、绿豆、黄豆、黑豆、豇豆等含量比较高一些。

不同种类的碳水化合物，含有的热量也不同。淀粉类和糖类的碳水化合物一般热量较高，纤维类的碳水化合物则主要用来帮助人体消化，几乎没有热量。淀粉类和糖类食物中，精制型和简单型的碳水化合物食物热量通常较高。

为了达到均衡饮食，营养师建议摄取的热量中，碳水化合物至少应该占25%。碳水化合物摄取量低于100克时，身体会开始燃烧蛋白质和脂肪，产生酮体。而大量酮体会引起头晕、燥热等酮酸中毒现象，严重时甚至会有生命危险，不可不小心。

碳水化合物是人体热量的来源之一，当每天摄入的碳水化合物量过多，热量过剩，就会导致脂肪堆积，加重肥胖情况。肥胖不但影响人的外貌美观，更重要的是会影响身体健康，加大患上疾病的机会，因此必须引起重视，最好是能做到“低碳”低脂饮食。