低gi值食物表

常见的低gi值食物有：全麦面包或粗裸麦面包、大多数的水果、番薯和山药、燕麦和燕麦麸、大多数的坚果、豆类、冷水鱼等等，患有糖尿病的人在日常生活中需要食用低gi值食物，这会使得糖尿病人餐后血糖反应较小，需要的胰岛素也相应减少，能够避免血糖的剧烈波动。

gi值即血糖生成指数，反映的是食物中碳水化合物对血糖浓度的影响程度。进食后，食物中的碳水化合物经过消化会转化成葡萄糖进入血液，血糖就升高。由于食物中碳水化合物含量、种类以及转化成葡萄糖的速度等存在差异，不同食物对血糖的影响不一样。

对于患有糖尿病的人来说购买食物时，认清食物标识，选择低糖食物。一般来说，食物的糖分越高，其gi值就越高。在超市购买食物时，要认清贴在食物上的标识，选择糖分含量少的食物。

不同的糖分种类，其gi值也会有所不同，糖分分为支链类型和直链类型，直链类型的糖分较难消化，其gi值比较低，直链类型的食物一般较为粘黏，比如糯米，这类食物不宜消化，饱腹感强，利于减肥。

gi的判断标准：高gi大于70，食物进入胃肠后能被迅速消化，葡萄糖进入血液后峰值高，血糖迅速升高；中gi为55—70；低gi小于55，食物在胃肠中停留时间较长，葡萄糖进入血液后的峰值低血糖升高的速度慢。