减脂营养餐食谱大全

适合减脂的营养餐有雪片油菜、土豆烧牛肉、山楂鲤鱼减肥汤、鸡茸菜花、酱香茄子等等。

雪片油菜：将鸡蛋清加精盐、味精、淀粉，搅匀，上火在油炒勺中摊成蛋片，倒入漏炒勺，净出油备用。油菜洗净切成骨牌片，葱姜切末；炒勺上火烧热，加底油，葱、姜末炝锅，下入油菜片煸炒，加精盐、味精即可。

土豆烧牛肉：将牛肉、土豆、胡萝卜切好，芹菜去叶切段，大葱切瓣，姜切块拍松备用；勺加宽油，将牛肉和土豆分别炸至变色捞出，炒勺内留底油，用大葱、姜块炝锅；下入牛肉，移小火慢烧至酥烂时，入土豆、胡萝卜，加精盐、味精，找好口味，放芹菜段，转旺火收汁，见汤汁稠浓时，淋香油出勺即可。

山楂鲤鱼减肥汤：鲤鱼去鳞，肠脏洗净，切块，加黄酒、精盐浸渍15分钟；将面粉加入清水和适量白糖，打入鸡蛋搅成糊；将鱼块入糊中浸透，取出蘸上干面粉，入爆过姜片的油中炸3分钟捞起；将山楂加入少量水，上火溶化，加入生面粉少许，倒入炸好的鱼块煮15分钟，加入葱段、味精即成。

鸡茸菜花：将鸡脯肉用剁成细茸，放入碗里，加葱、姜汁和少许鲜汤，顺一个方向，一边搅，一边加糖，待搅至米汤状时，加鸡蛋清、淀粉、精盐和味精，搅拌均匀；炒勺加油烧热，晃满炒勺后倒出，余下底油烧热后，将已调味的鸡茸倒入，移小火慢炒；待炒成糊状时，放入菜花即可。

酱香茄子：炒勺放宽油，上火烧至五六成热时，把整理好的茄子倒入炒勺浸炸一下，再倒入漏勺；炒勺内留少许底油，放肉末、葱、姜、面酱煸炒；将茄子放入，添汤，盖严锅盖，慢火焖至熟烂，放蒜片、味精，翻炒，淋香油出勺即可。