含碳水的食物一般都有什么

含碳水化合物的第一类食物，就是谷类，比如像大米、小米、燕麦、荞麦、玉米等；第二类食物，就是薯类食物，比如像红薯、白薯、马铃薯、芋头等；第三类食物，就是水果，比如像苹果、桃、香蕉、梨、葡萄等。

碳水化合物是人类生存的基本物质和能量主要来源，是血糖生成的主要来源，膳食中碳水化合物应占能量的60%左右。葡萄糖、蔗糖、淀粉和膳食纤维等都属于碳水化合物。人体不能缺少碳水化合物，同样，也不能过多摄入，特别是一些特殊人群，更加要合理控制摄入量。

碳水化合物经糖醛酸途径代谢生成的葡萄糖醛酸是体内一种重要的结合解毒剂，在肝脏中能与许多有害物质如细菌毒素、酒精、砷等结合，以消除或减轻这些物质的毒性或生物活性，从而起到解毒作用。

碳水化合物是构成集体组织的重要物质，并参与细胞的组成和多种活动。人体每天摄入的50%到60%的热量来自碳水化合物。

如果摄入热量过多会导致脂肪堆积，所以有的人为了瘦身减肥，会故意减少碳水化合物的摄入，但要知道，如果摄入过少，容易导致碳水化合物缺乏与酮症。酮病是一种身体转为燃烧脂肪酸并产生酮类物质的状态。

身体对碳水化合物缺乏的最初反应包括疲劳，运动不耐受，恶心，头疼，脱水和流感症状等，在摄入量降低到每天50克以下时，身体必须找到其它燃料来源。