土豆减肥吗

吃土豆有辅助减肥的效果，土豆不仅饱腹能力出众，而且营养价值高，高钾低钠，还含有丰富的维生素C及抗氧化能力的多酚类营养素。而且土豆是低脂肪食物，70%以上都是水，热量也比同等米饭低，对于减肥来说具有一定作用。

当然，土豆之所以被大家质疑会增肥，主要还是因为土豆的淀粉含量高，再加上大家一直对土豆的误解，把土豆当做菜，与米饭搭配着吃，从而导致淀粉摄入过多，热量摄入超标，脂肪囤积。

一般情况下，一餐中若摄入了适量的土豆，则完全可以替代其他的主食，再额外摄入一些富含蛋白质的食物以及蔬菜水果即可。千万不能将土豆做出薯条或者薯片，这种食物的热量非常高，简直就是热量炸弹。

可以试试鸡蛋土豆泥，做法非常简单，只需要将土豆去皮，上锅蒸熟，鸡蛋蒸熟去壳切丁，胡萝卜、黄瓜切丁焯熟，然后用勺子将熟土豆压成泥，加入鸡蛋、胡萝卜、黄瓜丁和少许黑胡椒、盐拌匀调味即可。

土豆虽好，但是在食用的过程中也应注意，颜色发绿或者是发芽的土豆不要吃。土豆皮变绿，说明其中的龙葵素的含量较高，这时吃土豆千万要谨慎，不仅需要削皮，还要多切去一些果肉，把变绿的部分完全去除。当然，发芽的土豆因为产生了龙葵素，最好也不要食用。